《本草綱目》裡有詳細的記載小麥草神奇的療效， 「麥苗，氣味辛、寒、無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃……搗爛絞汁日飲之，解渴，退胸隔熱，利小腸…」--- 摘自《本草綱目》， 可見古人已發現小麥草汁有消炎退熱、健胃消食、疏利腸胃的卓越功效。
小麥草的應用在西方社會始於1930年代。
一般每日服 1-2次小麥草汁，每次 2-4 安士，空腹服用。用作解毒的時候，某些使用者會增加用量至每日 3-4次。但過量服用會導致頭暈 。
用手動搾汁機從小麥草搾出草汁
提倡飲用小麥草的人士認為，定時飲用可以改善消化系統，預防癌症、糖尿病和心臟病，治療便秘，清除血液中的重金屬，淨化肝臟，預防脫髮以及改善更年期症狀[3]。雖然有大量坊間傳聞證明上述聲稱，但直到目前為止並未得到醫學或科學上的證據支持。
存在於葉綠體的葉綠素與血紅蛋白內的血紅素同樣由一種名為卟啉的雜環化合物構成，因此引起另一種聲稱指，小麥草的葉綠素在消化吸收後，由於血液中的鐵質濃度足夠，令葉綠素可以透過離子交換而變成血紅素，令血液內的血紅素含量增加，促進血液循環、消化以及排出身體中的毒素。但其實這還需要身體中有足夠的相關酵素才可達成有關轉換[6]。此外，在印度有一個關於地中海貧血的研究，讓病童每天喝100mL的小麥草汁，結果有一半病童減少了要接受輸血的需要，而其他病童並沒有任何不良反應，結果刊登於《印度兒科醫學期刊》
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